太太樂2025載譽而歸，以產品創(chuàng)新與社會責任贏得雙重認可
解碼2025太太樂結構性增長路徑："四合一"打法破解餐飲標準化痛點
上海2025年12月30日 /美通社/ -- 根據勤策消費研究發(fā)布的《2025年中國調味品行業(yè)報告》，基礎調味料市場規(guī)模雖保持穩(wěn)步增長，但增速放緩，已步入存量優(yōu)化階段；同時，以火鍋底料、預制菜調料為代表的復合調味品市場呈現爆發(fā)式增長，年復合增長率達10.2%，為基礎品的2.5倍，占行業(yè)增量的62%。
面對這一結構性機遇，調味品行業(yè)領軍企業(yè)之一的太太樂，明確了2025至2027年"良性循環(huán)，全速前進"的發(fā)展主線。品牌通過內部審視優(yōu)化、提升各業(yè)務環(huán)節(jié)效益，減少浪費，實現更精進、高效與精益化的管理，形成以有機增長與市場份額增長帶動盈利且可持續(xù)增長的"良性循環(huán)"，進而推動規(guī)模與價值互促的"飛輪"效應。
用料新鮮：以"新鮮"筑牢品質護城河
增長是企業(yè)發(fā)展的重點要務，太太樂圍繞"鮮"這一核心持續(xù)創(chuàng)新。今年9月，太太樂以"用料新鮮，當然領鮮[1]"為主題啟動全面煥新，緊扣對"鮮"的極致追求，通過全鏈路價值傳遞引發(fā)消費者情感共鳴，精準回應市場對"新鮮可視化、品質可感知"的需求，推動行業(yè)向高質量方向升級邁進。在雞精這一核心品類上，太太樂憑借嚴苛的"3鮮標準"、真材實料的產品品質構建了牢固的競爭壁壘——日均消耗約35000只雞[2]。
針對消費者烹調用鹽量的需求變化，太太樂精準推出薄鹽雞精。該產品鈉含量較醇鮮雞精降低25%，但鮮美指數仍高達2.3，真正實現"減鹽不減鮮"，成為健康飲食趨勢下的明星產品。此前，太太樂鮮雞汁產品包裝升級為雞湯鮮調味料，蒸雞原湯含量提升至≥55%，較舊版提高5個百分點，進一步強化"新鮮"的核心訴求。
這些創(chuàng)新舉措的背后，是太太樂對新鮮原料的重資產投入。不同于行業(yè)常規(guī)的成本控制邏輯，太太樂堅持使用冰鮮雞原料——這類原料保質期極短，對工廠即時加工能力提出了極高要求。通過與優(yōu)質供應商建立長期合作關系、組建專屬原料質控團隊，太太樂構建了從原料入庫到產品出庫的全鏈路品質管控體系，覆蓋家庭與餐飲兩大場景，讓鮮美滋味融入千家萬戶的日常三餐。
作為松茸鮮品類的先行者之一，太太樂牽頭起草的《松茸鮮調味料》團體標準于2025年1月正式實施。該標準從原料定義、工藝要求到風味指標進行了全面規(guī)范，推動松茸鮮品類從概念化走向標準化。
渠道重塑：液態(tài)+固態(tài)雙輪驅動與場景化深耕
面對行業(yè)日益激烈的競爭，太太樂正主動從"調味品供應商"轉型為"綜合餐飲解決方案伙伴"，產品線已從單一雞精拓展至覆蓋固態(tài)、液態(tài)等多形態(tài)的龐大體系。
在C端，太太樂將線上業(yè)務作為戰(zhàn)略重點，不僅全面布局電商平臺，還積極發(fā)力即時零售領域，利用其高頻剛需屬性滿足消費者"即刻美味"的需求。此外，太太樂前瞻性地將AI與大數據技術融入C端營銷，通過與小米的深度合作，將產品嵌入智能廚具生態(tài)。用戶可通過小米空氣炸鍋、電飯煲等設備，根據人數、口味偏好、做飯時長等獲得太太樂定制化菜譜，AI識圖食材后自動推薦烹飪步驟，并支持一鍵跳轉O2O購買到家，使調味品從廚房配角升級為智能烹飪解決方案的核心部分，極大提升了品牌在年輕消費群體中的滲透率。
在餐飲端，太太樂并非簡單將零售產品搬進后廚，而是堅持從業(yè)態(tài)、菜系、場景出發(fā)，提供細分化產品組合，滿足不同客戶需求。其對外提供定制化復合調味料包，如火鍋底料、番茄湯底等，實現"一包搞定"的標準風味；對內則推行"四合一"打法，整合銷售、市場、研發(fā)、廚務四大團隊，形成從需求洞察到產品落地的端到端服務能力。如針對團餐行業(yè)大鍋菜易串味、口味不穩(wěn)定的痛點，太太樂研發(fā)了專用穩(wěn)定配方，確保千人同食風味一致；為工業(yè)餐飲客戶定制適配流水線生產的調味包，滿足大規(guī)模標準化生產需求；在火鍋、粉面、小吃等賽道，設計"一醬成菜""即烹汁醬"系列，如鮮香小炒汁將多種調料融合為單一汁醬，簡化后廚SKU，縮短出餐時間。
在今年4月的GMC團餐展上，太太樂展示的多規(guī)格定制產品通過大廠SOP流程確保全程可追溯，同時降低廚師操作門檻，深度契合團餐客戶降本增效與品質升級的訴求。11月，太太樂聯合中國烹飪協(xié)會、辰智大數據共同發(fā)布《2025中國餐飲大數據白皮書》，持續(xù)賦能行業(yè)高質量增長。
創(chuàng)造共享價值：從商業(yè)價值到社會價值的深度融合
太太樂的增長不僅體現在商業(yè)規(guī)模的擴張上，更在于與社會、環(huán)境價值的深度融合。到今年年底，太太樂將完成所有雞精產品塑料包裝袋的更替，實現包裝可循環(huán)。在今年的上海國際碳中和博覽會上，太太樂展示了減鹽減墨醬油、罐裝松茸鮮等環(huán)保包裝、標簽產品，以及"愛回收"聯名再生花盆套裝、"摩登申城"系列再生絲巾等創(chuàng)意周邊，將綠色理念轉化為可觸可感的生活載體，并發(fā)起"愛回收 返航新生""綠錢包"活動，引導消費者參與可持續(xù)消費。
2025年，太太樂通過一系列品牌活動，將"鮮"的內涵從產品功能升華為情感共鳴。4月下旬，太太樂在上海長寧古北與靜安大寧兩大核心商圈打造"輕食季"營銷矩陣，通過與叮咚買菜的聯名及沉浸式體驗，為行業(yè)呈現了傳統(tǒng)品牌年輕化突圍的創(chuàng)新樣本；5月初，太太樂攜手海波集市打造"五五購物節(jié)"主題活動，為集市經濟注入新動能，創(chuàng)造了可復制的社區(qū)可持續(xù)發(fā)展范式。
9月減鹽周期間，恰逢太太樂正式宣布品牌煥新戰(zhàn)略，其以"健康中國 薄鹽鮮行"為主題，在北京、上海等8個重點城市，通過電梯TVC、線下門店營造"鮮味看得見"的視覺效果，傳遞"用料新鮮 當然領鮮[3]"的理念；線下快閃店、菜譜分享、鮮味物料包派發(fā)等活動，將健康飲食從廚房延伸至社交空間，讓減鹽與鮮美成為生活樂趣。
值得一提的是，太太樂對原料品質的追求也延伸至對自然環(huán)境的保護。以其原味鮮松茸鮮產品為例，為保護松茸資源，太太樂倡導菌農采用不傷害菌根的采摘方式，團隊親赴云南省楚雄州南華縣，與當地政府共同發(fā)起《規(guī)范松茸采摘，堅持永續(xù)利用》的倡議，在確保原料可持續(xù)發(fā)展的同時，也促進了當地農民的收入增長和地方產業(yè)升級。
太太樂深信，企業(yè)的最終價值在于為社會解決問題的能力。今年，太太樂"愛心廚房"項目已進入第三個年頭，項目已在上海、云南、四川、黑龍江、青海等地落地，通過烹飪課程賦能特殊群體，傳遞鮮味滋養(yǎng)生活的理念；植樹節(jié)，太太樂員工與特殊兒童結對植樹，聯動"小圍裙計劃"將鮮味教育融入青少年勞動課；在中國兒童慈善活動日、中華慈善日等重要節(jié)點，太太樂都為孩子們的健康成長提供暖心關懷和陪伴。
通過不斷踐行"質量第一，可持續(xù)發(fā)展"理念，太太樂在CSV領域獲得了多項權威認可。2025年1月，太太樂在第十四屆公益節(jié)暨2024 ESG影響力年會上獲"2024年度公益特別貢獻獎"，"愛心廚房"項目獲"年度公益項目獎"；6月，榮膺金蜜蜂智庫頒發(fā)的"2025金蜜蜂企業(yè)社會責任 中國榜?ESG競爭力典范 永續(xù)發(fā)展"獎，其"塑料軟包裝回收再生探索，攜手共筑‘無廢'未來"案例入選"中國責任競爭力典范案例"，并上榜上海市節(jié)能宣傳周組委會辦公室公布的"綠色低碳合作伙伴"名單；7月，獲第四屆國際綠色零碳節(jié)組委會頒發(fā)的2025杰出綠色包裝引領獎、2025綠色消費引領品牌獎；9月，榮獲上海報業(yè)集團頒發(fā)的"2025安心獎年度調味品品牌"，并經世界品牌實驗室權威認證，登榜2025亞洲品牌500強第359名，較2024年排名上升4個座次；10月，獲上海市節(jié)能協(xié)會組織頒發(fā)的綠色實踐案例獎、消費品論壇（CGF）中國頒發(fā)的"2025黃金設計原則案例集—蔬之鮮D4R包裝獎"、RISE中國食品產業(yè)成長之星組委會頒發(fā)的第19屆中國食品產業(yè)成長之星年度公益典范獎，以及HRoot頒發(fā)的"ESG卓越實踐—標桿案例獎"；12月，"愛心廚房"項目接連斬獲澎湃新聞"2025責任踐行優(yōu)秀案例"、社會責任大會"2025年度杰出愛心企業(yè)"榮譽，同時登榜界面新聞2025年【好品牌100】調味品行業(yè)主榜，以及2025年中國食品工業(yè)重點企業(yè)五百強第98位。此外，項目第二支公益視頻《愛心廚房 三年之約》口碑斐然，先后斬獲公益節(jié)"年度公益映像獎"、第十一屆上海公益微電影節(jié)公益短視頻優(yōu)秀獎，以及第19屆中國食品產業(yè)成長之星"年度公益典范"獎。
在企業(yè)人文層面，太太樂以"家的味道"為文化內核，將DEIB理念深度融入管理流程，為員工營造更具歸屬感的工作環(huán)境。今年4月，太太樂獲得Great Place To Work?大中華區(qū)（卓越職場）頒發(fā)的"最佳女性職場"獎項；6月，首次參評即榮獲"2025多元公平包容大獎"，充分展現了"創(chuàng)造共享價值"的品牌溫度。
站在2025年歲末回望，太太樂的增長路徑清晰可見：以"新鮮"為品牌護城河，通過產品生態(tài)的拓展、渠道場景的深耕、解決方案的輸出，以及可持續(xù)發(fā)展的踐行，在低速增長的紅海中成功開辟出結構性機會。在調味品行業(yè)的下一個周期中，太太樂的故事或許將證明，真正的增長從來不是"內卷"的勝利，而是"創(chuàng)造共享價值"的必然結果。
[1] "領鮮"指太太樂致力于為十四億人民引領鮮美滋味的生活。
[2] 計算依據：2024全年太太樂品牌生產全系列精類產品采購的雞肉原料噸數除以法定工作日得出（1只雞≈太太樂采購最低標準1kg）。
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