據(jù)貴州茅臺官微消息，11月6日，由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心主辦的全國首屆白酒酒體設(shè)計師職業(yè)技能大賽在瀘州舉行，來自25個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的200名頂尖白酒酒體設(shè)計師同臺競技。
最終，憑借專業(yè)能力和優(yōu)秀表現(xiàn)，茅臺代表隊在本次大賽中獲得佳績，9名茅臺酒體設(shè)計師攬獲一二三等獎。
其中，茅臺酒股份公司李天宇獲得一等獎，茅臺酒股份公司江君、葛幫貴、婁方倫、伍孝維獲得二等獎，茅臺酒股份公司張麗、李云銀、林慧以及茅臺保健酒業(yè)公司王仕農(nóng)獲得三等獎。
今年7月至10月，貴州、四川、山西、河南等25個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）白酒行業(yè)組織通過預(yù)賽、選拔和遴選等方式，最終確定了200名選手進(jìn)入大賽，參賽選手涵蓋了全國白酒產(chǎn)業(yè)不同地區(qū)、產(chǎn)區(qū)和香型的酒體設(shè)計師代表。
大賽在賽制設(shè)置上突出高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，參賽選手需通過品評、篩選、組合、勾調(diào)等環(huán)節(jié)的比拼，最終完成兩個不同香型產(chǎn)品的酒體設(shè)計方案，并力爭達(dá)到感官質(zhì)量的最優(yōu)化。
酒體設(shè)計技術(shù)體系是酒類企業(yè)的核心技術(shù)。高超的酒體設(shè)計師，是釀酒師、品酒師的集大成者，需要長期的實踐、豐富的經(jīng)驗、靈敏的感官。
一直以來，茅臺酒體設(shè)計尊重自然、順應(yīng)自然，遵循酒樣勾調(diào)“最大化”、酒體配比“最優(yōu)化”原則，綜合運(yùn)用基酒資源、合理調(diào)整結(jié)構(gòu)比例，達(dá)到完美融合、極致平衡，以高品質(zhì)贏得市場認(rèn)可，贏得消費者青睞。
未來，茅臺將始終堅守匠心，傳承技藝，培養(yǎng)更多的大師工匠，讓獨特的勾調(diào)技藝傳承發(fā)揚(yáng)。
文：茅臺融媒體中心 張映芳
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