9月9日至12日，第十三屆中國(guó)（貴州）國(guó)際酒類博覽會(huì)在貴陽(yáng)舉行，一位財(cái)經(jīng)媒體記者分享了她的觀察手記。
9月9日，茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)張德芹在第十三屆中國(guó)(貴州)國(guó)際酒類博覽會(huì)(下稱貴州酒博會(huì))上講了一件事——
一個(gè)大富豪的“富三代”是個(gè)90年代末期出生的年輕人，他說自己一生都不會(huì)喝酒。張德芹問他為什么。張德芹說：“我不是對(duì)中國(guó)白酒反感，而是對(duì)有白酒的酒桌上相互吹捧、相互利用的文化特別反感。你們大人在酒桌上，誰(shuí)的官大誰(shuí)的話最多。大家都在吹捧成功的人。我們年輕一代不愿意這樣做?！薄斑@給了我非常深的思考。近期在團(tuán)隊(duì)里我說，未來(lái)白酒的消費(fèi)將從‘朋飲’轉(zhuǎn)化為‘友飲’，什么意思？”張德芹說，“朋”是有利益相連的人在一起消費(fèi)，“友”是有共同愛好的消費(fèi)群體，這是完全不一樣的消費(fèi)場(chǎng)景?！昂染埔屜M(fèi)者產(chǎn)生愉悅感和滿足感，飲用場(chǎng)景要讓雙方都感到舒服?！睆埖虑壅f。9月9日至12日，第十三屆貴州酒博會(huì)在貴陽(yáng)舉行，展會(huì)的主題是“品全球佳釀 享美好生活”。早在3日貴州省人民政府新聞辦公室舉辦的新聞發(fā)布會(huì)上已定調(diào)——本屆酒博會(huì)要通過酒旅、酒商深度融合，促進(jìn)打造酒類消費(fèi)增長(zhǎng)新模式、新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)，有力助推“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變。
今年7月，貴州茅臺(tái)酒2024年半年市場(chǎng)工作會(huì)上，貴州茅臺(tái)提出，客群要瞄準(zhǔn)獨(dú)角獸、專精特新、小巨人等企業(yè)，培育新能源、生物科技、數(shù)字科技等新興產(chǎn)業(yè)從業(yè)者，消費(fèi)者從“物以類聚”向“人以群分”轉(zhuǎn)變。不同的人群，愛好不一樣，生活方式不一樣，喜歡的酒也不一樣。
讓賣酒好玩起來(lái)
張德芹故事里的年輕人，說白了覺得喝白酒的場(chǎng)子不好玩，只有在場(chǎng)的所謂“成功人士”感到舒服——因?yàn)楹鹊目赡苤皇撬矚g的酒，被敬酒的也是他，其他人準(zhǔn)確叫“陪喝”，這不是“友”的愉悅場(chǎng)景。
“朋” 是象形字，始見于商代甲骨文及商代金文，其古字形像兩串貝連在一起。古代用貝做貨幣。因此，“朋”本義指一種貨幣單位，后因貝幣系在一起的狀態(tài)，現(xiàn)用的是其引申意義。張德芹的話用“朋”更多代表著傳統(tǒng)的商務(wù)場(chǎng)合。在靠投資和出口拉動(dòng)的經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)時(shí)代，要拿下房地產(chǎn)、基建、制造業(yè)等大項(xiàng)目大工程，白酒往往成了談判后的潤(rùn)滑劑；但在經(jīng)濟(jì)增速放緩乃至下行的當(dāng)下，“三架馬車”的動(dòng)能轉(zhuǎn)換成了消費(fèi)，悅己成為了購(gòu)買的主要因素。
“首先，白酒宣傳方式發(fā)生了變化。以前要賣什么酒，在央視打一下廣告，天下皆知。現(xiàn)在必須采用其他方式才能讓消費(fèi)者先了解，再認(rèn)知。”張德芹說，其次，面對(duì)現(xiàn)在眾多競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品，消費(fèi)者除了看說明書和廣告，更想去親身體驗(yàn)產(chǎn)品，包括生產(chǎn)酒的企業(yè)和周邊環(huán)境。
“只有沉浸式體驗(yàn)才能讓消費(fèi)者對(duì)酒產(chǎn)生認(rèn)知，從而產(chǎn)生感情?！彼f，借助人工智能和數(shù)字經(jīng)濟(jì)手段，消費(fèi)者可以獲得更加直觀和細(xì)致的體驗(yàn)，從而產(chǎn)生愉悅感和滿足感。
那么，怎樣才讓喝酒變得好玩？
飲用的人都感到舒服才是核心。
酒旅融合就是一條捷徑。在風(fēng)景優(yōu)美或有悠久歷史文化的場(chǎng)景里，人更容易放松。9月9日，貴州省文旅廳官網(wǎng)發(fā)布消息，推出21個(gè)酒旅融合景區(qū)和多條精品旅游線路。其中，貴州酒博會(huì)期間，就有遵義市赤水丹霞旅游區(qū)、遵義市習(xí)水土城古鎮(zhèn)景區(qū)、遵義市播州區(qū)烏江寨景區(qū)、六盤水市巖博酒業(yè)基地景區(qū)等9大景區(qū)等著游客前去打卡。古風(fēng)游、詩(shī)詞朗誦接力、斗酒競(jìng)技等能讓每位游客體驗(yàn)到其中的樂趣，因?yàn)槁糜温飞?，沒有所謂“成功人士”的壓迫感。
本屆貴州酒博會(huì)還明顯增加了互動(dòng)體驗(yàn)環(huán)節(jié)。
在茅臺(tái)集團(tuán)展館，工作人員把53度飛天茅臺(tái)酒、新品優(yōu)蜜倒出來(lái)供消費(fèi)者品嘗。文創(chuàng)產(chǎn)品也吸引了不少收藏愛好者。
“它們都叫‘黃小西’，貴州旅游的卡通代言人?！S小西’是黃果樹瀑布、荔波小七孔和西江苗寨的簡(jiǎn)稱。”茅臺(tái)文旅公司的工作人員對(duì)大批圍觀者說。櫥窗內(nèi)，一套穿著侗族、瑤族、布依族等少數(shù)民族服飾的卡通娃娃引起了眾人好奇。這是貴州茅臺(tái)繼“茅小凌”之后，新打造的酒旅融合形象。
茅臺(tái)文旅公司人員介紹，年底，這套全新的文創(chuàng)產(chǎn)品將定價(jià)后推向市場(chǎng)。
在茅臺(tái)集團(tuán)場(chǎng)館外的展區(qū)，賣文創(chuàng)產(chǎn)品和賣酒早已相互打通。
消費(fèi)者只要買一瓶售價(jià)139的悠蜜藍(lán)莓精釀，廠家就可以送兩個(gè)茅小凌手伴；茅小凌6個(gè)裝的文創(chuàng)禮盒推出酒博會(huì)特價(jià)588元，如果抽中盲盒，廠家還免費(fèi)送一瓶50毫升茅臺(tái)酒。21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，不少文創(chuàng)愛好者為了收藏，毅然掏錢買了優(yōu)蜜。
除了推出酒旅線路、增強(qiáng)互動(dòng)體驗(yàn)和售賣文創(chuàng)產(chǎn)品，本屆酒博會(huì)還新設(shè)了生活方式館，把村超籃球賽、臺(tái)球和對(duì)歌搬進(jìn)了室內(nèi)，游客玩的不亦樂乎。
酒博會(huì)亟待創(chuàng)新
貴州酒博會(huì)開到現(xiàn)在，已經(jīng)從呱呱落地的嬰兒成長(zhǎng)為少年。
面對(duì)經(jīng)濟(jì)下行消費(fèi)疲軟，人氣卻成為了最大的難題。
據(jù)主辦方之一貴州國(guó)際商會(huì)的會(huì)長(zhǎng)、貴州國(guó)際酒類博覽會(huì)股份有限公司董事長(zhǎng)戴軍在新聞發(fā)布會(huì)上介紹，線下共規(guī)劃展位總面積8萬(wàn)平方米，分國(guó)際精品館、中國(guó)名酒館、國(guó)際美酒館、?。▍^(qū)、市）精品館、醬香核心產(chǎn)區(qū)館、美酒生活方式館、“酒+”館、國(guó)際美酒嘉年華等8個(gè)展館展區(qū)。
9月9日，文靜在現(xiàn)場(chǎng)看到，貴州省體育局推出的館內(nèi)籃球比賽吸引了不少體育愛好者前來(lái)。疫情后，游客量反彈甚至報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)的旅游業(yè)成為了香饃饃。但貴州省各級(jí)文旅部門卻沒有在酒博會(huì)“大秀肌肉”。
位于黔桂兩省交界處的貴州省從江縣政府帶隊(duì)參加酒博會(huì)，20多家特色企業(yè)帶來(lái)了百香果、石斛、牛肉干等土特產(chǎn)。從江只是酒博會(huì)上為數(shù)極少組團(tuán)來(lái)推介的貴州區(qū)縣。
張德芹在酒博會(huì)論壇上表示，這次參展企業(yè)更加創(chuàng)新，無(wú)論在工業(yè)文化設(shè)計(jì)、文創(chuàng)產(chǎn)品推出還是產(chǎn)品設(shè)計(jì)上。那么，貴州省文旅大會(huì)能否和酒博會(huì)同時(shí)舉行？一旦實(shí)施，這將是一次更大的創(chuàng)新。
美食是又一張主打人流的底牌。
貴州少數(shù)民族眾多，各地美食尤其是小吃聞名，但酒博會(huì)上，缺乏美食體驗(yàn)。美酒配佳肴，能否在酒博會(huì)眾多場(chǎng)館中專設(shè)一個(gè)貴州美食館？除了酒博會(huì)美食專場(chǎng)，貴陽(yáng)和周邊區(qū)縣可以同時(shí)設(shè)立不同的美食分會(huì)場(chǎng)、美食一條街和美味打卡餐廳，讓消費(fèi)者玩得更嗨。
更重要的是，從賣酒到賣生活方式，但絕不是賣的形式。把籃球比賽、臺(tái)球比賽搬進(jìn)酒博會(huì)，固然能吸引短時(shí)人氣，但生活方式眾多且因人而異，一味照搬不如深耕平時(shí)。
在北京一場(chǎng)有外國(guó)友人的長(zhǎng)城之夜活動(dòng)上，張德芹深刻體會(huì)到中國(guó)白酒里有對(duì)祖先的敬畏，對(duì)長(zhǎng)輩的尊崇。如今，長(zhǎng)輩過生日希望子女能在身邊，吃個(gè)飯，晚輩再敬一杯酒，這何嘗不是一種喝酒場(chǎng)景乃至生活方式的轉(zhuǎn)變？
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