湘窖酒業(yè)劉凱榮獲全國(guó)第二屆“上甑摘酒職業(yè)技能競(jìng)賽”三等獎(jiǎng)
來源：
商業(yè)品牌網(wǎng) ·
作者：
珍酒李渡集團(tuán) ·
2024-09-06
8月28日，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，貴州省金融貿(mào)易煙酒茶業(yè)工會(huì)、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的“茅臺(tái)杯”第二屆全國(guó)裝甑（上甑）摘酒職業(yè)技能競(jìng)賽在茅臺(tái)開賽。
劉凱領(lǐng)獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)來自全國(guó)的66名裝甑摘酒技能高手參加了當(dāng)天的比賽。經(jīng)過一天時(shí)間的層層選拔和多輪角逐，來自湖南湘窖酒業(yè)醬酒一車間劉凱，一路過關(guān)斬將，以第五名的成績(jī)榮獲全國(guó)第二屆“上甑摘酒職業(yè)技能競(jìng)賽”三等獎(jiǎng)。據(jù)介紹，“裝甑、摘酒”是中國(guó)白酒釀造的重要工序，有“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，摘酒靠技師”的說法。“裝甑、摘酒”技術(shù)的好壞直接影響原酒出酒率及出酒質(zhì)量，目前仍以手工、機(jī)械化生產(chǎn)為主，非常依賴人工經(jīng)驗(yàn)，對(duì)技藝傳承提出了更高要求。
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