仁懷市“茅臺(tái)杯”白酒行業(yè)職工職業(yè)技能大賽品評(píng)實(shí)操比賽現(xiàn)場(chǎng)。
（仁懷市人社局供圖）
在公司的渠道招商會(huì)上，董彩霞端起一杯杯酒，從容地向全國(guó)各地經(jīng)銷(xiāo)商介紹大曲坤沙醬香酒的奧妙和口感不同之處。
此前的董彩霞并不懂酒，所在的公司進(jìn)入醬酒賽道后，她被調(diào)到營(yíng)銷(xiāo)部。進(jìn)入這一行，董彩霞參加了“酒都醬人”品酒師培訓(xùn)，并成功考取中級(jí)品酒師證書(shū)。
不僅如此，她還帶領(lǐng)公司150多位經(jīng)銷(xiāo)商參加了中級(jí)品酒師學(xué)習(xí)考試。2023年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1億元。
圍繞產(chǎn)訓(xùn)結(jié)合下功夫，培育技能人才促發(fā)展，2023年以來(lái)，貴州省仁懷市啟動(dòng)“酒都醬人”萬(wàn)名產(chǎn)業(yè)工人技能提升大培訓(xùn)，目前已開(kāi)展白酒及配套產(chǎn)業(yè)技能培訓(xùn)1.1萬(wàn)人次，有7505人取得職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，其中白酒釀造工6176人，品酒師1329人，董彩霞是參加培訓(xùn)的其中一員。
作為世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，傳統(tǒng)醬香型白酒整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程有40多個(gè)環(huán)節(jié)、200多道工序，從業(yè)人員的技術(shù)技能水平，直接決定生產(chǎn)白酒的質(zhì)量。
為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大，仁懷市因地制宜開(kāi)展白酒品評(píng)、白酒勾調(diào)、白酒釀造等各類(lèi)技能人才培養(yǎng)工作，培育“酒都醬人”技能培訓(xùn)品牌，著力為醬酒工藝傳承發(fā)展儲(chǔ)備大量?jī)?yōu)秀人才。
緊扣白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要，仁懷市堅(jiān)持在“產(chǎn)訓(xùn)結(jié)合”上下功夫，充分發(fā)揮職業(yè)院校、社會(huì)辦學(xué)力量、技能大師工作室、企業(yè)主體和證書(shū)直補(bǔ)的激勵(lì)作用，積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈和培訓(xùn)鏈有效銜接，不斷擦亮“酒都醬人”技能培訓(xùn)品牌。
為保證培訓(xùn)質(zhì)量，仁懷市聚焦師資、教材、考評(píng)體系，在標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)上發(fā)力，不斷提升技能等級(jí)證書(shū)含金量。
“由于醬酒傳統(tǒng)工藝具有其獨(dú)特性，醬酒技能人才培訓(xùn)必須統(tǒng)一教材標(biāo)準(zhǔn)，才能確保培訓(xùn)實(shí)效?！睋?jù)仁懷市人社局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2023年以來(lái)，仁懷市多家單位參與，圍繞制酒、制曲、品評(píng)勾調(diào)組織編寫(xiě)了醬酒培訓(xùn)教材，即將進(jìn)入專(zhuān)家評(píng)審階段，評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)后，將按統(tǒng)一的教材組織產(chǎn)業(yè)工人培訓(xùn)。
培訓(xùn)師資方面，除將具有白酒釀造相關(guān)專(zhuān)業(yè)并取得教師資格的人員納入醬酒培訓(xùn)師資庫(kù)外，還將長(zhǎng)期從事醬香型白酒生產(chǎn)、管理、科研等相關(guān)工作，具備豐富的醬香型白酒生產(chǎn)理論知識(shí)及實(shí)操經(jīng)驗(yàn)人員，聘任為醬香型白酒產(chǎn)業(yè)工人技能培訓(xùn)教師。目前，該市已建立由29名專(zhuān)家組成的醬香酒專(zhuān)家?guī)欤u酒培訓(xùn)教師達(dá)135人。
建立考評(píng)體系，在《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》《關(guān)于規(guī)范中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)大曲醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)廠房建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)》等標(biāo)準(zhǔn)體系下，按照初級(jí)工、中級(jí)工、高級(jí)工等級(jí)類(lèi)別，編制完成白酒釀造工、制曲工、品酒師考評(píng)題庫(kù)并備案，作為貴州省醬香型白酒考試的標(biāo)準(zhǔn)題庫(kù)，以此實(shí)現(xiàn)醬酒生產(chǎn)工藝?yán)碚撆c實(shí)踐相統(tǒng)一。
仁懷市還積極舉辦醬香型白酒生產(chǎn)技能競(jìng)賽，先后組織130余家企業(yè)、510名職工參加，在賽場(chǎng)上“練兵”，不斷為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源源不斷的技能人才支撐。到2025年，“酒都醬人”將完成技能人才培訓(xùn)5萬(wàn)人以上。
來(lái)源：貴州日?qǐng)?bào)
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