9月26日，2023貴州白茶創(chuàng)新研討會在甕安縣黃紅纓茶業(yè)有限公司召開，會議邀請中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長、研究員魯成銀，福建農(nóng)林大學(xué)教授、國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工崗位科學(xué)家孫云圍繞全國白茶與貴州白茶的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，白茶加工工藝及關(guān)鍵技術(shù)做了專題講座和研討，來自全省的白茶生產(chǎn)企業(yè)參加了會議。會上，大家圍繞貴州白茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、產(chǎn)品開發(fā)、市場趨勢等進(jìn)行了探討交流。
魯成銀就貴州發(fā)展白茶的潛力、工藝、創(chuàng)新等方面進(jìn)行了分享，以貴州白茶的發(fā)展未來作了建議和思考。他提到，貴州白茶在創(chuàng)制過程中，充分考慮貴州茶區(qū)的地域風(fēng)土，在此基礎(chǔ)上，采用鮮葉果化處理、低溫控濕調(diào)理、微氧化等關(guān)鍵創(chuàng)新技術(shù)，創(chuàng)制出了“果香花韻、甜醇甘滑”的健康、時(shí)尚特色白茶新產(chǎn)品。因此，貴州要堅(jiān)持守正創(chuàng)新，以綠茶為主、多茶類生產(chǎn) ，不斷提升“貴州綠茶”的品牌影響力。
中國農(nóng)科院茶葉研究所原副所長、研究員魯成銀作專題講座
“茶是一個(gè)幸福的產(chǎn)業(yè)，因此我們做茶的人都很幸福?！?nbsp;會上，孫云圍繞白茶加工工藝及關(guān)鍵技術(shù)作了專題講座，她針對不同類型的白茶，詳細(xì)介紹了相應(yīng)的加工工藝。
福建農(nóng)林大學(xué)教授、國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工崗位科學(xué)家孫云作專題講座
近年來，隨著我省茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，白茶產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展，我省獨(dú)特的生態(tài)氣候給白茶的種植和加工提供了良好的條件和獨(dú)特的品質(zhì)。未來，白茶市場的發(fā)展趨勢會更趨向年輕化、多元化和品牌化。白茶作為六大茶類之一，因其簡單純粹的加工工藝和獨(dú)特口感風(fēng)味，市場份額逐年提高，越來越深受消費(fèi)者青睞。2022年，全國白茶產(chǎn)量8.19萬噸，同比增長11.43%；白茶內(nèi)銷總量7.05萬噸，同比增長12.80%，兩位數(shù)的躍升足見白茶迅猛的增長態(tài)勢。
當(dāng)前，我省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展正面臨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷豐富優(yōu)化的轉(zhuǎn)型提升期，我們必須站在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度與前沿，高質(zhì)量謀劃我省白茶生產(chǎn)，推動茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，滿足市場需求，補(bǔ)齊我省茶葉發(fā)展短板和弱項(xiàng)。
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