「貴州2025年2月19日/商業(yè)品牌網(wǎng)」豆腐，這一傳統(tǒng)美食，堪稱(chēng)中華飲食文化的瑰寶，素有“國(guó)菜”之美譽(yù) 。在貴州省長(zhǎng)順縣白云山鎮(zhèn)，具有百年歷史的翁貴豆腐以其獨(dú)特的制作工藝和口感，深受當(dāng)?shù)匕傩蘸陀慰偷南矏?ài)。春節(jié)來(lái)臨，翁貴豆腐更是成為年貨市場(chǎng)里的暢銷(xiāo)貨，產(chǎn)品供不應(yīng)求。
走進(jìn)白云山鎮(zhèn)鼠場(chǎng)社區(qū)翁貴組，長(zhǎng)順縣乾豆香食品加工有限公司豆腐坊里熱氣騰騰，豆香四溢。從選豆、泡豆、磨漿、煮漿到點(diǎn)漿、壓制，每一道工序都飽含著百年傳承的技藝和匠心，一派繁忙的生產(chǎn)場(chǎng)景。
“我們翁貴豆腐口感細(xì)膩，吃起來(lái)特別嫩，而且豆香味濃，過(guò)年了訂單很多，我們忙著做爆漿豆腐、干豆腐、白豆腐、還有血豆腐，進(jìn)入1月份以來(lái)，每天從凌晨三點(diǎn)要忙到下午六點(diǎn)?！遍L(zhǎng)順縣乾豆香食品加工有限公司工人蔣學(xué)珍說(shuō)。
在乾豆香工廠里總有人前來(lái)購(gòu)買(mǎi)豆腐，大家或是為自家的年夜飯準(zhǔn)備美食，或是購(gòu)買(mǎi)作為走親訪友的伴手禮，常常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。在線(xiàn)上，通過(guò)電商平臺(tái)讓更多人知道翁貴豆腐，便捷的物流將翁貴豆腐運(yùn)往全國(guó)各地，讓越來(lái)越多的人有機(jī)會(huì)品嘗到來(lái)自長(zhǎng)順的美味。許多外地的消費(fèi)者品嘗過(guò)后都成為了回頭客，再次下單購(gòu)買(mǎi)。
“我們翁貴豆腐已有100多年歷史，每一道工序都沿用傳統(tǒng)做法，品質(zhì)有保障，每年春節(jié)，訂單量相比平常都要多幾倍?！鼻瓜銊?chuàng)始人黃萍介紹道，平時(shí)一天做幾百斤豆腐，現(xiàn)在每天得做上千斤。不僅本地客戶(hù)來(lái)買(mǎi)，外地訂單也通過(guò)電商平臺(tái)源源不斷涌來(lái)。為了趕訂單，還請(qǐng)了村里的幫手，雖然每天從早忙到晚很辛苦，但心里高興。
據(jù)了解，“翁貴豆腐”之所以備受青睞，除了傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，還得益于翁貴豆腐的水源得天獨(dú)厚，當(dāng)?shù)氐乃宄焊侍?，為豆腐賦予了獨(dú)特的風(fēng)味。此外，翁貴豆腐從源頭到成品，保證了豆腐的純天然和健康，讓消費(fèi)者吃得放心，無(wú)論是涼拌、紅燒還是煲湯，都能讓人品嘗到豆腐的鮮香。
2023年，由《中國(guó)名牌》全媒體聯(lián)合中國(guó)品牌創(chuàng)新發(fā)展工程共同打造的《匠心推介》節(jié)目在北京舉行。乾豆香作為長(zhǎng)順唯一參選品牌，榮獲中國(guó)名牌《匠心推介》入選產(chǎn)品。
乾豆香爆漿豆腐，是貴州省長(zhǎng)順縣乾豆香食品加工有限公司生產(chǎn)的一款產(chǎn)品。乾豆香生產(chǎn)地源于百年歷史的翁貴村，據(jù)史料記載，明朝永樂(lè)十一年（1413年），貴州設(shè)省，翁貴村成為貴州省府附近重要的紙張產(chǎn)地?。明清兩朝，翁貴紙因其色澤雪白、細(xì)致綿密，成為朝廷科舉考試和衙門(mén)榜文的用紙，甚至在清代成為朝廷貢品?。
乾豆香生產(chǎn)的爆漿豆腐，特點(diǎn)在于其獨(dú)特的口感和香味。豆腐質(zhì)地細(xì)膩，口感鮮嫩、爽滑、香醇可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。在制作過(guò)程中，翁貴村的大豆和龍王井水都是天然優(yōu)質(zhì)的原料，加上石磨豆?jié){和傳統(tǒng)非遺制作技藝，讓乾豆香生產(chǎn)的爆漿豆腐聲名遠(yuǎn)播。
長(zhǎng)順縣乾豆香食品加工有限公司自成立以來(lái)，始終堅(jiān)持“原生態(tài)”、“零添加”、“綠色無(wú)污染”的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則，不斷提高產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)能力，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終保持著競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速、穩(wěn)定的發(fā)展，公司將繼續(xù)秉承“原生態(tài)食品締造者”的使命，持續(xù)推出新品，服務(wù)市場(chǎng)。
綜合：品長(zhǎng)順、乾豆香
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