編者按
2024年9月26日，貴茶第九屆茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會暨鳳岡新茶飲推介會在遵義市鳳岡縣舉行，貴州省政協(xié)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會副主任胡繼承應邀出席并作主旨演講，現(xiàn)將內(nèi)容整理出來（未經(jīng)本人審閱），以饗讀者。
我對貴茶的關(guān)注已有14年。貴茶聯(lián)盟今年是第九屆，去年貴茶實現(xiàn)了扭虧為盈，我們終于見到了盈虧平衡。千辛萬苦、風雨同舟！貴茶和貴茶聯(lián)盟十多年的堅守，終于熬出頭存活下來，所以接下來我們要更加堅定地聚焦生存和發(fā)展，更有信心地推動貴州茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
最近，我重點關(guān)注貴茶和貴茶聯(lián)盟，關(guān)注抹茶的發(fā)展。因此高密度地在江口、德江、石阡、甕安、余慶、鳳岡，包括在湄潭，調(diào)研了一些貴茶聯(lián)盟企業(yè)，就是貴茶的上游企業(yè)，特別注意關(guān)心了抹茶的茶飲和宣傳。貴州抹茶的出圈，是堅持的結(jié)果，大家在推動上做了很多工作，我到很多地方都在積極推介貴州抹茶。今天我就圍繞抹茶和新茶飲來講一講，建言獻策，供參考。
第一，關(guān)于抹茶的定位。貴州抹茶是什么？今天大家說得都很好，關(guān)于抹茶還需要再進一步提煉。第一，我們是抹茶之都，目前是中國抹茶之都，未來要成為世界抹茶之都。第二，綠茶、干凈茶是貴州茶葉的核心競爭力；抹茶就是貴州綠茶、貴州干凈茶新的增長點，也會成為貴州茶產(chǎn)業(yè)出口的重要推手。
第二，抹茶是貴州茶新的增長點。今天中午，我與蒙祖德進行交流，他說貴茶的業(yè)務中抹茶占比不斷提升。2023年，貴茶集團抹茶產(chǎn)品年產(chǎn)值超3.5億元，占比已達七成，而在前兩年，抹茶業(yè)務占比僅為三成，所以抹茶用一兩年時間就實現(xiàn)了快速增長，產(chǎn)銷量翻番。同時，在貴茶的3.5億中，有1億是綠寶石、紅寶石，高峰的時候達到1.4億，我們一定要穩(wěn)定住綠寶石、紅寶石的占比，這是企業(yè)的生存之本。最近我在江口、石阡等地，看到不少企業(yè)的承包面積在1000畝以上，許多茶園因為抹茶重新煥發(fā)生機。剛才，江口鑫繁茶業(yè)的小凡總多次上臺領(lǐng)獎，我也看到今天很多領(lǐng)獎的都是茶二代，這是貴州茶產(chǎn)業(yè)欣欣向榮的標志。從一代過渡，貴州茶的二代接班非常重要，我也堅信他們會有更好的未來，我們要給予年輕人高度的關(guān)注和關(guān)心。剛才說到的鑫繁茶業(yè)，800畝全部用來做抹茶，前年做了7噸，今年做了25噸，這對鑫繁是一個跨越式的發(fā)展。還有甕安花竹茶業(yè)，去年500萬產(chǎn)值，今年做了1500萬產(chǎn)值，翻了三倍，再結(jié)合前面說到的貴茶集團抹茶銷量的翻番，所以我說抹茶是貴州茶葉一個新的增長點。
第三，抹茶出圈。抹茶出圈，是貴州茶出圈的一個標志。我們一直希望貴州茶出圈，當時講“三綠一紅”的時候，上中央電視臺宣傳天天唱《貴州茶香》，我們在中國做了無數(shù)的活動，但貴州茶一直被“圈內(nèi)人”屏蔽，我們只有“殺出一條血路”，這么多年的努力，終于大家認識了貴州干凈茶，千呼萬喚始出來，我們猶抱琵琶半遮面，我們一直希望貴州茶能夠出圈。終于，從哈爾濱文旅的貴貴抹茶出征開始，貴州抹茶頻頻出圈。我記得之前貴茶聯(lián)盟開會，我們都是有一股志氣。但今天，不僅有志氣我們還有這么多人氣，這么多贊助。你看現(xiàn)場這么多廣告，貴山貴水迎貴客、貴茶貴酒敬貴人；包括茅臺有機肥；設備及農(nóng)資廠家都來了，成為了全產(chǎn)業(yè)鏈的聚集。
我們是中國抹茶之都，全球抹茶的重要產(chǎn)地，萬物皆可抹，抹茶也是貴州茶葉出圈的標志。前兩天《科普中國》一篇文章專門講抹茶，抹茶也是新茶飲的一個部分，新茶飲就是把奶和茶放在一起，就是無醇無糖或者少醇少糖，如果把這兩個產(chǎn)品做好，它代表著中國新產(chǎn)品的方向。新茶飲我們怎么做？還是要聚焦抹茶原料、抹茶產(chǎn)品，這個時間節(jié)點我們就是要搶抓機遇做多做優(yōu)抹茶原料供給，性價比高可以搞定全世界，就像富士康它就是做代工。我剛才和高橫副書記說，鳳岡如果能成為貴州干凈茶的標桿，成為干凈茶的核心產(chǎn)地，你還愁做不了品牌嗎？這本身就是品牌。
再說聯(lián)盟是什么？我專門查了一下，就是大家因為共同的利益優(yōu)勢互補結(jié)成一個緊密穩(wěn)定的關(guān)系，它最終最重要的就是要回歸到長期的市場競爭優(yōu)勢。為什么貴茶聯(lián)盟和其他聯(lián)盟不一樣？因為形成的這個聯(lián)盟具備核心的競爭力?；剡^頭來講，貴州茶是靠什么？鋪天蓋地的原料，規(guī)模化、性價比、干凈好喝，靠規(guī)模降低成本，靠性價比搞定全世界。所以規(guī)模、干凈，聯(lián)盟這個道路是不可或缺的。中國茶為什么做不大做不強？痛點是什么？是因為實現(xiàn)不了工業(yè)化，沒有大規(guī)模標準化的原料基地，是做不了規(guī)模化、標準化、性價比的。所以我們講，貴州茶要漫山遍野，我們要做5000家初制、精制，專業(yè)化分工，這是非常了不起的。因為只有實現(xiàn)跨區(qū)域、跨季節(jié)、跨品種，現(xiàn)在講跨企業(yè)拼配才能實現(xiàn)（工業(yè)化）。貴茶擁有中國兩個最重要的獎項：一個是“貴州省省長質(zhì)量獎提名獎”，大家可以查一下省長質(zhì)量獎的企業(yè)可以說是寥若晨星，是像茅臺、老干媽那樣“神一樣存在”的企業(yè)獲得的質(zhì)量獎項；另一個是獲得“中國質(zhì)量標桿”企業(yè)稱號，在中國茶行業(yè)只此一家，所以我出去推介貴州茶的時候，用綠寶石紅寶石從來沒有失手，為什么沒有失過手，就是因為這些年大家的堅守，因為貴州的干凈茶園，因為貴茶這樣的標桿企業(yè)，因為有你們在座的各位聯(lián)盟企業(yè)。
我們是因為相信所以選擇，也因為幸運而終于看到。為什么要做干凈茶？因為干凈茶是確保品質(zhì)穩(wěn)定必不可少的一個前提。貴茶聯(lián)盟這種形式，對確保品質(zhì)穩(wěn)定、保證茶葉干凈至關(guān)重要，現(xiàn)在聯(lián)盟有近70家企業(yè)，他們是貴茶品質(zhì)的重要組成部分。我們必須堅持在歐盟標準的基礎上，以更高標準要求自己，歐盟標準高于國標，我們貴州地方標準要向上對標。得標準者得天下，一流的企業(yè)做標準，貴州茶企的未來是要面向一流企業(yè)，聯(lián)盟要分工、聯(lián)手、拼配，注重產(chǎn)業(yè)鏈的建強，聯(lián)盟的企業(yè)就會有不可復制的核心競爭力，因為我們堅定立場，堅持不使用除草劑，做好干凈茶，同時，要注重成本控制，要在科學除草、提高產(chǎn)量、降低成本上多下功夫。
第四，有一批人不離不棄。剛才蘭方強報告完，傳耀主任給我說，小伙很干練，講得很干凈，沒有一句廢話。當年的蘭方強哪是這個樣子？剛才我說高密度在各區(qū)縣調(diào)研，都會遇到蘭方強，要么他剛走，要么他在，要么就是在來的路上，貴州就是要有這樣一批人，走遍山山水水。包括楊文、潘科這些科學家，要走遍貴州的千山萬水，你看駱地剛現(xiàn)在多黑，貴茶聯(lián)盟里面他是比較能夠吃苦的，這些人傾注著我們的血和汗，我們的淚水，我們的熱愛。
第五，向管理要效益。我們以前都是靠項目，以前只要有一個好的項目都會掙錢，所以我們從來不把管理不把成本控制當回事。向管理要效益現(xiàn)在遇到什么難題？第一個就是歐標，第二個是干凈。這兩點比較難，要做干凈茶確實是很難的。總書記要求我們忠誠干凈擔當，做干凈茶何其難，做歐標更難，因為歐盟逐年對我們增加指標。前幾天科普中國，說貴州是抹茶最重要的生產(chǎn)地，現(xiàn)在浙江上得快，江西會不會上福建會不會上？我說人家怎么上我們不怕，我們拼歐標，這就是我們的核心競爭力，我們走上這條路很多年了，有十年以上了吧？別人不可復制不可模仿，我們這條聯(lián)盟的路別人也很難模仿。成本的控制就是要提高畝產(chǎn)，提高施肥的水平，只有畝產(chǎn)上來成本才會下降。然后就是在服務上，我們要重視宣傳，解決好一些關(guān)于“綠茶傷胃”“抹茶咖啡因含量高”的“江湖傳言”，要解決引導好這些痛點，正確引導消費者，我始終相信有需要就有創(chuàng)造，我們要相信自己，不要被外界的言論干擾。
再說回管理，我今天發(fā)了一個朋友圈：“用德魯克的話來說，高層領(lǐng)導最重要的工作就是對上下員工的良心和良知進行管理。按照王陽明的話來說就是‘致良知’，因為每個個體都有良知和良心，管理學很像是一個道德學，你運用它去垂范感召，才可能讓大家達成共識?！辟F州茶葉發(fā)展到今天，憑什么？干凈茶，咱是不是良知??？咱們聯(lián)盟能發(fā)展到今天，靠的也是良知和良心；貴州茶業(yè)走到今天，也是因為良知和良心。所以在茶山上我經(jīng)常說要給采茶的茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)金，這是他們的勞動所獲要用現(xiàn)金去尊重他們的付出，要提醒他們戴頭盔，我要堅持做化繁為簡的去偽存真的貴州沖泡，我要付出那么多艱辛去做干凈茶，為什么？就是因為良知。選擇這樣的道路，怎么會錯？
謝謝大家！
加載中,請稍侯......