10月11日，“順天敬人 明理厚德”茅臺(tái)集團(tuán)甲辰年（2024）茅臺(tái)酒節(jié)《茅臺(tái)玖章》發(fā)布會(huì)在茅臺(tái)大酒店舉行。發(fā)布會(huì)上舉行《論道玖章》主題對(duì)話。茅臺(tái)集團(tuán)老領(lǐng)導(dǎo)季克良，從茅臺(tái)人的角度解讀茅臺(tái)文化的深遠(yuǎn)意義與獨(dú)特魅力。
季克良認(rèn)為，茅臺(tái)的工藝是順天的工藝，是天人合一的作品，一定要傳承下去。他還表示，企業(yè)一定要“敬人”，一定要敬消費(fèi)者、敬員工、敬供應(yīng)商、敬經(jīng)銷商、敬股東以及相關(guān)各方。
以下為季克良講話內(nèi)容實(shí)錄（根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)錄音整理）：
很高興參與我們公司舉辦的《茅臺(tái)玖章》發(fā)布會(huì)，我認(rèn)為這個(gè)時(shí)機(jī)非常好，既對(duì)過去做了總結(jié)，也向世界宣布我們將創(chuàng)造更輝煌的茅臺(tái)。
我感到，前面這四個(gè)字“順天敬人”就是茅臺(tái)過去幾十年、幾百年的過程，過去我認(rèn)為茅臺(tái)酒的工藝是某個(gè)人或者某一個(gè)群體設(shè)計(jì)出來的，但是從前年開始，我認(rèn)為茅臺(tái)的工藝是順天的工藝，是天人合一的作品。
茅臺(tái)工藝最重要的一句話就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，重陽(yáng)投料，端午制曲，大家想一想，我們制曲的時(shí)候，仁懷氣候濕度比較大，溫度比較高，所以這個(gè)時(shí)候制曲的溫度不像北方，中溫曲、低溫曲，我們肯定是高溫曲。正因?yàn)槭歉邷厍?，所以帶來一系列的問題：為什么不平衡？高溫有的微生物死了，有的微生物生長(zhǎng)得很好？
在這種情況下，我們的先輩想出了一個(gè)辦法，堆積發(fā)酵，讓微生物達(dá)到新的平衡，這就有了堆積發(fā)酵。
投料，其他的酒廠可能都是粉碎的，把高粱粉碎成粉狀或者是孔狀，這樣很難吸水，所以投料的水分都比較高，有54%。但是茅臺(tái)，是以農(nóng)耕社會(huì)靠天生產(chǎn)的一個(gè)過程，農(nóng)耕社會(huì)的時(shí)候沒有人力，沒有水力，更沒有動(dòng)力。看起來是一個(gè)粉碎的問題，實(shí)際上是我們認(rèn)識(shí)自然的問題，天人合一的問題。
這個(gè)時(shí)候你想追求產(chǎn)量都不行，吸水不行，我們醅高粱只能吸收到30%左右，高溫制曲還要堆積發(fā)酵，我們的孵化的水分就比較低，所以每一次的產(chǎn)量就很少，質(zhì)量好，但是產(chǎn)量少，效益也不好，正好慢慢來，烤7次酒、經(jīng)過固態(tài)8次發(fā)酵、9次蒸煮，這為茅臺(tái)酒奠定了一個(gè)世界第一品牌的基礎(chǔ)。
茅臺(tái)的工藝是順天的結(jié)果，它的產(chǎn)品是天人合一的結(jié)果。走到今天很不容易，這幾年茅臺(tái)生活條件不錯(cuò)，但是幾十年前、幾百年前條件很差。不過，我們的茅臺(tái)員工靠世代的傳承、靠敬業(yè)的精神、靠茅臺(tái)很簡(jiǎn)單的操作過程，精細(xì)操作。經(jīng)過酒師、勾兌師的努力，把一顆高粱、一顆小麥、一滴水變成了一瓶美酒。
所以我認(rèn)為，我們是順天的工藝，是天人合一的產(chǎn)品。
我還要講的是，敬人的問題，企業(yè)和社會(huì)政治有關(guān)系，和經(jīng)銷商、消費(fèi)者有關(guān)系，和員工有關(guān)系，和投資者有關(guān)系，這里頭有兩個(gè)重點(diǎn)。一個(gè)是我們的員工能保證質(zhì)量，能夠把企業(yè)做好，所以我們要關(guān)心員工，要為員工服務(wù)。另一個(gè)更重要的是，我感覺我們的經(jīng)銷商和消費(fèi)者，他們是把錢掏出來買我們的產(chǎn)品，如果沒有消費(fèi)者，沒有經(jīng)銷商，企業(yè)發(fā)展就太難了。
所以我們一定要敬人，一定要敬消費(fèi)者、敬員工、敬供應(yīng)商、敬經(jīng)銷商、敬股東以及相關(guān)各方。
今時(shí)品牌實(shí)驗(yàn)室綜合整理
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