2020、2021 年，醬酒不斷推進新熱度。業(yè)內(nèi)資本、業(yè)外資本投入貴州醬酒產(chǎn)區(qū)明顯增量。醬酒產(chǎn)能還在持續(xù)加速擴能，進度成果也在顯現(xiàn)。
面臨新的市場機遇，貴州醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展能否持續(xù)向好？「醬酒熱」能否加速消費熱？這都是值得思考的問題。
7 月 16 日，由貴州省商務(wù)廳指導(dǎo)，貴州省白酒企業(yè)商會主辦，新華網(wǎng)聯(lián)合主辦，云酒傳媒承辦的「貴州醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇」在貴陽舉行。
商務(wù)部原副部長張志剛；國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所原所長任興洲；中國酒類流通協(xié)會會長王新國；貴州省商務(wù)廳黨組書記、廳長，省投資促進局黨組書記、局長馬雷；貴州省工商聯(lián)副主席楊從明；貴州日報社原黨委書記、社長趙宇飛；多彩貴州文產(chǎn)集團原黨委書記、董事長袁華；以及白酒泰斗季克良等多位專家、酒類生產(chǎn)企業(yè)代表，與貴州、河南、福建、湖北、浙江等省行業(yè)協(xié)會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)齊聚貴陽，從行業(yè)發(fā)展的角度探討貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展路徑，多維度詮釋「貴州醬酒」。
不僅如此，京東零售集團、壹玖壹玖集團、酒仙集團、深圳怡亞通集團、廈門象嶼酒業(yè)等全國性酒類流通企業(yè)代表，也到場參會，共商醬酒渠道建設(shè)與升級。
貴州省白酒企業(yè)商會輪值會長，貴州醇、貴州青酒董事長兼總經(jīng)理朱偉主持本次會議，新華網(wǎng)和云酒直播對會議進行了現(xiàn)場直播。
政策「紅利」加持，醬酒大環(huán)境利好
近年來，醬酒市場火熱，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，但在數(shù)據(jù)增長的同時，整體產(chǎn)業(yè)鏈條上醬酒依然有著從標(biāo)準(zhǔn)到技術(shù)等多方面的許多不足之處。新國發(fā) 2 號文件指示，要發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地。
新形勢下，如何推動貴州醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級？此次貴州醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇為我們理清了發(fā)展的新思路。
張志剛表示，創(chuàng)新發(fā)展科技與體制創(chuàng)新雙輪驅(qū)動，應(yīng)該是白酒行業(yè)朝氣蓬勃的發(fā)展之路，光明之路，希望之路。支持赤水河流域等創(chuàng)新生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)機制，實現(xiàn)新的突破，在東數(shù)西算、工程建設(shè)當(dāng)中贏得了先機的貴州省要爭取在東業(yè)西遷當(dāng)中抓住新機遇。在張志剛看來，白酒行業(yè)作為經(jīng)濟當(dāng)中一個領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)新的跨越式發(fā)展，貴州的未來充滿希望。
面對當(dāng)前貴州白酒價值指標(biāo)下跌，市場供需呈現(xiàn)的種種問題。馬雷提議需要系統(tǒng)化思維，戰(zhàn)略性的布局，貴州白酒未來的市場需求。貴州白酒需要更加精細化的加強產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，重視產(chǎn)業(yè)鏈的附加值。
馬雷認為，無論是消費團隊還是消費集團，都應(yīng)該更加平民化地貼近消費者。同時，提議讓白酒國際化。全球?qū)α揖频男枨笤诔掷m(xù)擴張，包括俄羅斯、加拿大、美國，以及東南亞等有華人的地區(qū)都是貴州醬酒巨大的機會市場。
楊從明為醬酒未來的發(fā)展作了積極的預(yù)期，強調(diào)商會要更加的適應(yīng)發(fā)展新形勢，構(gòu)建發(fā)展的新格局，提升發(fā)展新動力。在建設(shè)世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群的長征路上發(fā)揮好優(yōu)勢，發(fā)揮好作用，扮演好角色，努力為貴州白酒產(chǎn)業(yè)大發(fā)展做出積極的貢獻。
任興洲在致辭中表示，先進的產(chǎn)區(qū)一定是協(xié)同、共享、共融的。我們還要不斷對產(chǎn)區(qū)的獨特性，獨特的故事講好我們的故事還要不斷梳理、整合、提煉、升華，這樣才能形成世界級的先進產(chǎn)區(qū)。同時，把博覽會做好，把流通做好，營銷做好，是未來貴州酒業(yè)發(fā)展向好的必由之路。
全面構(gòu)建「品牌+渠道+消費」多級驅(qū)動的營銷體系
當(dāng)前，貴州醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入新的發(fā)展機遇，全面構(gòu)建「品牌+渠道+消費」多級驅(qū)動的營銷體系及產(chǎn)區(qū)品牌打造是我們的當(dāng)務(wù)之急。需要提高產(chǎn)業(yè)鏈改革整體效能，這對醬酒行業(yè)未來發(fā)展提出了更高要求。
王新國會長表示，過去一段時間，酒業(yè)增長的落腳點和關(guān)注點，主要放在渠道上，對動銷、消費的直接舉措?yún)s相對較少，包括當(dāng)前酒類市場沉淀下來的一些問題，很大程度也是由于「重渠道，輕消費」的發(fā)展方式不當(dāng)所致。
王新國提出貴州醬酒要堅守品質(zhì)優(yōu)勢、加強品牌建設(shè)、轉(zhuǎn)換營銷理念、完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、調(diào)整利潤分配、加強組織建設(shè)六個方面重新認識貴州醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
接下來，酒業(yè)必須以「消費」為首要動力，以「消費」為基本戰(zhàn)略，以「消費」為王，以「用戶」為王，疏通市場堰塞，進入良性循環(huán)，實現(xiàn)更健康、更科學(xué)、更持續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式。
從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的規(guī)律角度談醬香型企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略，盛初營銷咨詢有限公司董事長王朝成提出兩個產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律、三點企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略建議：一是醬酒企業(yè)要做好自己的價格定位。產(chǎn)業(yè)早期要細分價位，并且持續(xù)把自己的營銷力量對準(zhǔn)這個價位做好市場，才能最終形成品牌規(guī)律。二是踐行市場發(fā)展模式。按照強培育消費者、控終端，掌控渠道進入主流的商業(yè)渠道去建立板塊市場的深度市場模式。三是差異化品牌策略。在消費者心中建立起差異化形象。
云酒傳媒集團常務(wù)副總裁周曉在發(fā)言中認為，醬酒未來發(fā)展，必將以系統(tǒng)性競爭，取代單一要素競爭。要打贏消費競爭、腰部競爭、品質(zhì)競爭、品牌競爭、產(chǎn)品競爭、洼地競爭、人力競爭、資本競爭的「八大戰(zhàn)役」，全線推進貴州醬酒產(chǎn)業(yè)，將使醬酒產(chǎn)業(yè)邁入高質(zhì)量、高水平發(fā)展的全新階段。
新華網(wǎng)副總裁楊慶兵表示，這是中國酒業(yè)一次不尋常的聚會，這是中國酒業(yè)面向未來的一次超級論壇。中國白酒美在歷史、美在產(chǎn)區(qū)、美在釀造、美在品質(zhì)、美在文化。要不斷提升和創(chuàng)造中國白酒的科創(chuàng)之美、釀造之美、品質(zhì)之美。推動中國白酒進入美酒經(jīng)濟時代、美酒生態(tài)時代、美酒體驗時代、美酒競合時代。
未來，聚焦醬香型白酒原產(chǎn)地優(yōu)勢，持續(xù)開展具有全國及世界影響力的白酒宣傳推介活動，不斷鞏固提升產(chǎn)區(qū)品牌知名度和美譽度，放大醬香白酒「主產(chǎn)區(qū)」優(yōu)勢是行業(yè)發(fā)展的重中之重。
京東零售集團酒類采銷部總經(jīng)理路達分享到，目前醬香型白酒的用戶呈現(xiàn)年輕化、低線化的特點。京東白酒的主客戶在一二線城市，一般有較穩(wěn)定的收入和生活環(huán)境。另外年輕用戶開始快速增長，同時一線城市以外的下沉市場成為醬酒消費的主戰(zhàn)場，從京東消費數(shù)據(jù)來看，二線城市白酒用戶增長速度領(lǐng)先于一線城市，成為醬酒新一輪增長的關(guān)鍵驅(qū)動。
壹玖壹玖集團有限公司董事長楊陵江表示，貴州醬酒美譽度極高，同時政府和商會積極作為，不斷優(yōu)化產(chǎn)區(qū)和銷售市場，我堅定看好中國白酒，特別是貴州的醬酒。酒商一定要選對趨勢，選對趨勢就是選對未來，未來在哪里？就在貴州醬酒。
深圳怡亞通集團酒業(yè)公司副總裁鄢奎平認為，企業(yè)除了要堅持釀造品質(zhì)好醬酒，還要積極完善營銷模式和服務(wù)。當(dāng)下做好醬酒，營銷是大課題，如何做好，是我們應(yīng)該好好思考的問題。除此之外，做好服務(wù)即是持續(xù)長期給廠家賦能。
聚焦醬酒產(chǎn)業(yè)，重塑了企業(yè)競爭力
企業(yè)發(fā)展要做精品醬酒，做有質(zhì)量的醬酒。貴州酒企要增強集體意識，增強抱團發(fā)展意識，攜手同心，共創(chuàng)「貴州醬香型白酒」這一產(chǎn)區(qū)品牌，共享「貴州醬香型白酒」這一產(chǎn)區(qū)品牌。
季克良回顧了茅臺發(fā)展幾十年的求索之路，面對當(dāng)前醬酒市場出現(xiàn)的問題，季克良建議到，企業(yè)在宣傳上要自律，在價格上要自律，在質(zhì)量上要自律。一定要認真做好各項工作，提高競爭力。永葆質(zhì)量匠心、筑牢質(zhì)量匠魂、煉就質(zhì)量匠術(shù)、精制質(zhì)量匠器、鍛造質(zhì)量匠人的五匠精神對于醬酒發(fā)展而言有著深遠意義。
貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東表示，貴州醬酒產(chǎn)區(qū)監(jiān)管的壓力特別大，蹭熱度的品牌越來越多。另外高質(zhì)量的醬酒仍然是缺乏的。社會的無序競爭蹭熱度需要引起我們高度重視。我們一要學(xué)習(xí)波爾多的管理，二要學(xué)習(xí)勃艮第對品質(zhì)的嚴控把關(guān)及市場營銷手段。
談到行業(yè)發(fā)展如何鼓足干勁向前發(fā)展，貴州國臺酒業(yè)集團股份有限公司總經(jīng)理張春新強調(diào)，貴州醬酒貴在堅守，堅守長期主義，堅守醬酒產(chǎn)業(yè)規(guī)律，更是品牌塑造的成長規(guī)律。同時，堅守共創(chuàng)共享、堅守創(chuàng)新突破，并長期穩(wěn)定堅持下去。
貴州金沙窖酒酒業(yè)總經(jīng)理龔榮也表示，去年整個醬酒占中國白酒的量比只有 8.4%，按照行業(yè)預(yù)估未來 10 年來至少可以達到 30%，發(fā)展空間巨大。貴州醬酒的發(fā)展迎來了新黃金時代，這是貴州醬酒發(fā)展的新機遇，也是貴州酒企發(fā)展的信心動力源泉。企業(yè)要保持品質(zhì)、品牌、營銷、發(fā)展、安全環(huán)保、人才建設(shè)六個方面的定力，堅定信心，搶抓貴州醬酒發(fā)展新機遇。
「我們的企業(yè)家一定要具備依法釀酒的治理能力。第二個是釀造工藝的堅守。貴州省及仁懷市都建立了完整的醬香型生產(chǎn)體系，需要的是企業(yè)的堅守和執(zhí)行?！官F州食品工程職業(yè)學(xué)院院長吳天祥補充道。
至此，嘉賓分享結(jié)束。論壇進行到尾聲，貴州省商務(wù)廳黨組書記廳長、省投資促進局黨組書記局長、馬雷；貴州省工商聯(lián)黨組成員副主席楊從明；中國酒類流通協(xié)會會長王新國；中國白酒泰斗季克良；貴州茅臺酒股份有限公司監(jiān)事會主席游亞林等領(lǐng)導(dǎo)上臺為「貴州醬香白酒中國行」活動完成啟動儀式。
此次論壇的舉辦，是貴州醬酒產(chǎn)業(yè)求新求變的新舉措，政企合力，主動作為，積極部署優(yōu)質(zhì)資源，以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)培育壯大醬香型白酒企業(yè)梯隊，打造世界醬香型白酒品牌，構(gòu)建品牌強大、品質(zhì)優(yōu)良、品種優(yōu)化、集群發(fā)展的白酒產(chǎn)業(yè)集群。
未來，貴州醬酒產(chǎn)業(yè)集群化趨勢將愈加凸顯，醬酒市場規(guī)模仍將繼續(xù)擴大。
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