12月20日，貴州珍酒與江南大學戰(zhàn)略合作簽約暨白酒發(fā)酵技術研究中心揭牌儀式在珍酒公司隆重舉行，雙方開啟校企合作新篇章，標志著貴州珍酒在踐行高品質(zhì)戰(zhàn)略、釀造極致好酒的征程上擁有了“最強大腦”。
活動現(xiàn)場
江南大學原副校長、教授徐巖，珍酒李渡集團董事長、貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東出席活動并講話。江南大學生物工程學院研究員范文來、副研究員張麗杰，珍酒李渡集團總工程師、貴州珍酒釀酒有限公司總經(jīng)理朱國軍，貴州珍酒公司高管、生產(chǎn)技術系統(tǒng)員工代表及媒體代表參加活動。
珍酒李渡集團董事長
貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東
簽約儀式上，吳向東對江南大學長期以來給予珍酒的關心支持表示感謝。他指出，一直以來，珍酒把踐行高品質(zhì)戰(zhàn)略作為企業(yè)的首要目標，以匠心釀造極致好酒。對于雙方合作，吳向東強調(diào)，要用嚴謹?shù)目蒲袘B(tài)度，推動合作取得實質(zhì)性進展；要有持續(xù)的探索精神，實現(xiàn)科研成果突破；要堅持品質(zhì)追求，釀造極致口感醬香珍酒。希望雙方以此次合作為新的起點，加大產(chǎn)學研合作力度，打造高質(zhì)量的名校名企合作新樣本。
江南大學原副校長、教授徐巖
徐巖表示，此次雙方簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議并成立白酒發(fā)酵技術研究中心，是雙方合作的新起點，希望雙方圍繞釀造極致好酒的目標，聚焦行業(yè)的關鍵共性問題、關鍵技術開發(fā)，進行原創(chuàng)性研究，期待雙方的合作能夠早日結(jié)出碩果。
簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議
隨后，徐巖與吳向東代表雙方簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將在共建專家研究中心、人才交流與培養(yǎng)、科研項目合作等方面開展深入合作。
白酒發(fā)酵技術研究中心揭牌
貴州珍酒與江南大學聯(lián)合組建成立白酒發(fā)酵技術研究中心，將為珍酒提供技術支持，并圍繞醬酒的發(fā)酵工藝、發(fā)酵微生物、風味感知等前沿技術和應用技術進行研究，并形成科研成果。徐巖與吳向東共同為研究中心揭牌。
簽署科研合作協(xié)議
活動中，范文來與朱國軍代表雙方簽署科研合作協(xié)議。隨后，范文來從影響白酒品質(zhì)的要素、釀酒生態(tài)發(fā)酵、微生物可控智能發(fā)酵、綠色生態(tài)發(fā)酵等角度帶來專題講座。
江南大學是教育部直屬的國家“211”工程建設和“雙一流”建設高校，其生物工程學院是國家發(fā)酵工程學科誕生地，匯集行業(yè)學科帶頭人，科研成果豐碩。珍酒，則擁有獨一無二的品牌“1234歌”，即中國白酒一號工程、中國醬香白酒第二股、貴州三大醬香品牌、中國四大國宴白酒。此次雙方的戰(zhàn)略合作簽約，可謂是強強聯(lián)合。
近年來，珍酒以高品質(zhì)戰(zhàn)略為指引，持續(xù)擴充優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，于2020年達到萬噸，2021年超過2萬噸，2022年投產(chǎn)3.5萬噸，2023年優(yōu)質(zhì)基酒儲能達6.5萬噸、投產(chǎn)4萬噸，產(chǎn)能規(guī)模穩(wěn)居貴州省醬酒企業(yè)前三。產(chǎn)能擴張的同時，珍酒產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升，珍十五、珍三十成為醬酒主力品牌，2011、2012兩款真實年份產(chǎn)品成為行業(yè)爆款，品牌影響力、市場占有率不斷提升。
長期以來，珍酒高度重視科技創(chuàng)新，賦能企業(yè)更好發(fā)展。目前，珍酒已經(jīng)與江南大學、天津科技大學、貴州大學等建立校企合作長效機制，通過不斷引進和培養(yǎng)創(chuàng)新人才，逐年增加科研經(jīng)費投入，實現(xiàn)工藝技術、微生物研究、風味物質(zhì)、品評勾調(diào)等的全面提升，為珍酒產(chǎn)品高品質(zhì)全面保駕護航。珍酒目前擁有國家級白酒評委4人，省級白酒評委19人，科研和技術人員300多人，科研實力在貴州酒類企業(yè)中名列前茅。其中，珍酒參與申報的科技項目曾榮獲2020年貴州省科學進步獎三等獎。
此次珍酒與江南大學戰(zhàn)略合作，實現(xiàn)了從過去的點狀合作到向縱深拓展。雙方合作的新篇章將促進產(chǎn)學研新發(fā)展、創(chuàng)造新價值，打造校企合作新典范。
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