白酒在我國擁有著幾千年的歷史文化傳統(tǒng)，喝酒對國人來說喝的不僅僅是釀造的味道，也是對文化的一種傳承。在中國，酒文化以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”“游乎四海之外”“無何有之鄉(xiāng)”。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒文化的精髓所在。
酒在文人墨客中廣為傳頌。第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾。日月有扃牖，八荒為庭衢?！薄澳惶煜兀v意所如?！薄柏Ｈ欢?，豁爾而醒。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍?！倍鸥ψ髟姡骸袄畎滓欢吩姲倨?，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！薄白砝飶臑榭停姵捎X有神?！碧K軾在《和陶淵明〈飲酒〉》中寫道：“俯仰各有態(tài)，得酒詩自成?！?/section>如果說酒是詩人的催化劑，是體味人間百態(tài)不可或缺的物品，那么在畫家和書法家的眼中，酒是藝術(shù)品，畫家們在酒中徜徉，吸收著酒的精華。鄭板橋的字畫不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲：“看月不妨人去盡， 對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時(shí)。”“吳帶當(dāng)風(fēng)”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后為畫，揮毫立就?！霸募摇?nbsp;中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”?！皶ァ蓖豸酥頃r(shí)揮毫而作《蘭亭序》，“道媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時(shí)“更書數(shù)十本，終不能及之”。全球權(quán)威品牌價(jià)值評估機(jī)構(gòu)Brand Finance近日發(fā)布的“2022年度全球最具價(jià)值烈酒品牌50強(qiáng)”榜單表明，中國品牌已經(jīng)占到全球烈酒品牌價(jià)值的近70%，這意味著白酒品牌正在征服世界。中國白酒品牌貴州茅臺再次被Brand Finance評為“全球最有價(jià)值的烈酒品牌”，價(jià)值430億美元。另一家中國白酒公司五糧液的估值為287億美元，位居第二。作為全球烈酒品牌價(jià)值的一部分，中國品牌占據(jù)了68.4%，這是有史以來的最高份額，高于疫情前的60.7%。還有其他4家白酒生產(chǎn)商躋身前十：瀘州老窖（第3名）、洋河（第4名）、汾酒（第6名）和古井貢酒（第8名），中國白酒在全球市場上的主導(dǎo)地位比去年更高。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》提出，“十四五”期間，清香型白酒的市場規(guī)模將突破200萬千升、1300億元，行業(yè)占比由15%上升至20%以上。因此，“1+2+N”的基礎(chǔ)格局將在“十四五”末形成，即1個(gè)大產(chǎn)區(qū)、2個(gè)百億級品牌、N個(gè)區(qū)域性特色品牌。白酒仍然在持續(xù)發(fā)力，依舊保持增長態(tài)勢。白酒行業(yè)發(fā)展進(jìn)步的標(biāo)志就是制定了行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。2022年6月1日，由國家市場監(jiān)管總局、國家標(biāo)準(zhǔn)管理委員會修訂發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語》及《飲料酒術(shù)語和分類》國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。新國標(biāo)的發(fā)布有助于增強(qiáng)消費(fèi)者對白酒品類的認(rèn)知，新國標(biāo)之后，消費(fèi)者可以直接看配料表來區(qū)分調(diào)制酒和傳統(tǒng)白酒，能夠選購適合自己的白酒。新國標(biāo)對各類白酒進(jìn)行了明確的定義，不僅提升了中國酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，與之相配套的檢測方法也同時(shí)產(chǎn)生，對行業(yè)中以次充好的亂象得到了遏制。我國白酒行業(yè)已經(jīng)從高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展，早期開始的國際化道路，至今仍然沒有完美的登上世界舞臺。其中原因有白酒缺乏世界標(biāo)準(zhǔn)且沒有適應(yīng)外國人的口味，也有歐洲酒業(yè)集團(tuán)積極開展國際交流合作，利用政府外交等手段，宣傳歐洲酒文化，推動(dòng)歐洲酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的輸出，使歐洲酒在外國人心目中留下安全、品質(zhì)、有內(nèi)涵等印象，從而不斷滲透和影響其他國家的消費(fèi)行為。世界是一個(gè)大舞臺，每個(gè)國家都有屬于自己的文化特色，加之宗教信仰、價(jià)值觀等差異，導(dǎo)致人們在生活習(xí)慣、思維方式上存在著很大的不同，讓外國人充分理解中國文化有一定難度。而中國白酒文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，入門的要求高，中國人自己對白酒文化的理解尚有待加強(qiáng)，更何況不同文化背景的外國人?？缭轿幕櫆希敵鲋袊幕?，是中國白酒國際化之路需要跨過的坎。除以上方面之外，白酒不符合外國人的消費(fèi)習(xí)慣。外國烈酒普遍在40%Vol左右，而中國白酒度數(shù)普遍在50%Vol以上，喝完以后，酒的味道猶在，口氣不清新，這在外國人看來是不禮貌的，而且走出國門的白酒是以茅臺五糧液為代表的名貴的酒，價(jià)格讓人望而卻步。解決這些“攔路虎”，讓中國白酒登上更高的世界舞臺。白酒不單單是一種酒精飲料，更是一種文化的傳承，一種文化的象征。
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