從2019年開始，人們發(fā)現(xiàn)，單純的吃已經(jīng)無法滿足他們的需要了，在吃飯之外，一種通過空間設(shè)計(jì)、品牌活動(dòng)、社交氛圍打造的休閑餐飲更令他們向往，這種代表著美好生活的新式餐飲進(jìn)入餐飲圈，而“新餐飲”這個(gè)新名詞也開始出現(xiàn)。那新餐飲代表什么呢？有人說是新的售賣方式，也有說是技術(shù)應(yīng)用的革新，但無論如何，新餐飲的“新”一定離不開互聯(lián)網(wǎng)。早在2014年，基于互聯(lián)網(wǎng)的點(diǎn)評(píng)、外賣、團(tuán)購的餐飲O2O模式就為新餐飲的出現(xiàn)埋下了伏筆。相比于過去“酒香不怕巷子深”的銷售方式，依托于只有在線上才能實(shí)現(xiàn)的大眾推薦，手機(jī)排隊(duì)、點(diǎn)餐以及完備的外賣系統(tǒng)，消費(fèi)者的服務(wù)體驗(yàn)得到了全面升級(jí)，這種銷售方式也更贏得了大眾喜愛。與此同時(shí)，各大餐飲店在互聯(lián)網(wǎng)簡化管理、減少流程消耗的幫助下，扛住了日益增高的房租、原材料、人力等成本壓力，使餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段。而在各個(gè)餐飲店通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行降本增效的過程中，SaaS發(fā)揮了重要作用，針對(duì)不同規(guī)模的企業(yè)，SaaS在收付款這一基本功能之上，加上了開臺(tái)點(diǎn)菜、庫存管理，甚至供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)中臺(tái)等各種服務(wù)模塊，而其相比早期餐飲軟件的突出之處，更在于它是一種云上的服務(wù)，聯(lián)網(wǎng)屬性幫助餐飲店將數(shù)據(jù)串聯(lián)，統(tǒng)一管理，以便在更短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行產(chǎn)品的快速迭代，適應(yīng)市場的瞬息變化。從早期粗陋的酒肆，到餐飲的興起與盛行，再到為餐飲業(yè)的服務(wù)提供服務(wù)，餐飲業(yè)作為一個(gè)龐大的體系已經(jīng)在整個(gè)市場中占據(jù)了重要的位置，而由此衍生的To B端的餐飲SaaS作為一個(gè)獨(dú)立的分支也逐漸成長起來，成為餐飲業(yè)在不斷變化的市場中開源節(jié)流的重要抓手。尤其是，與疫情相關(guān)的因素，帶來新挑戰(zhàn)，也帶來新機(jī)會(huì)。當(dāng)然，對(duì)于餐飲企業(yè)來說，單只依靠工具的話一定是不可靠的，當(dāng)所有人學(xué)會(huì)工具后，也就沒有什么優(yōu)勢(shì)可言了。
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