3月5日，由貴州省酒檢院組織的以“質(zhì)量賦能，共促發(fā)展”為主題的企業(yè)沙龍活動——白酒感官品評暨質(zhì)量技術(shù)交流，在京華酒莊舉行，彭茵、蔡天虹、梁紹輝、胡永才、鄒明鑫、陳佐林、鄧昌偉等18名國家級、省級白酒評委匯聚一堂品美酒、談感受，共話醬酒質(zhì)量技術(shù)。
“這一組輪次酒，從風(fēng)格演變看，一、二次酸度比較明顯，三次有一定焦香，四、五、六、七是一個比較大的跨越，帶一點油脂香。”“這7杯酒各具特點，二、四次酒窖底味稍微重了一點，三次酒的酸度相對較高。”“讓我打分的話，三、四、五次我打一級，六、七次二級，二次酒末級。”在品嘗完京華酒業(yè)端上來的第一輪的七個輪次7杯基酒后，專家們紛紛發(fā)表自己品嘗后的感覺和看法。
接著又品嘗端上來的第二輪的5杯酒，要求各位專家鑒別出這5杯酒哪杯是年份酒，哪杯是缺陷酒，哪杯是成品酒中的高檔酒、中檔酒、低端酒。英雄所見略同，經(jīng)過半個多小時的品鑒，專家們紛紛發(fā)表意見，所有專家給出的意見竟然與京華酒業(yè)酒體設(shè)計師給出的“謎底”完全相符。醬香白酒作為中國白酒的重要組成部分，一直以來，其風(fēng)味和卓越品質(zhì)深受消費者喜愛。而茅臺鎮(zhèn)作為醬香白酒的核心產(chǎn)區(qū)，更是承載著傳承與創(chuàng)新的重任。為此，貴州省酒檢院專門組織了這次企業(yè)沙龍。
貴州省酒檢院院長郭禮說，醬香酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開品質(zhì)、文化、科技。通過舉辦企業(yè)沙龍暨質(zhì)量技術(shù)交流會，目的是希望用不同的方式，以質(zhì)量、文化、技術(shù)，為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展賦能。
來源：貴州日報天眼新聞
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