文/今時品牌實驗室 昱瑾 薛晨
雨水驚蟄之間，赤水河谷升騰起綿密的酒香。在茅臺鎮(zhèn)舉行的“赤水河生態(tài)保護與可持續(xù)發(fā)展論壇”上，一張能發(fā)芽的嘉賓證在與會者手中流轉(zhuǎn)——當桑樹種子在春泥中萌發(fā)時，這場關于生態(tài)文明的對話已在茅臺人的基因里生長了半個多世紀。
茅臺發(fā)起這場論壇，一方面是為2月18日舉行的“中國茅臺·國之棟梁”生態(tài)守護公益行動率先“預熱”；另一方面也彰顯了茅臺對赤水河生態(tài)保護的決心與擔當。
蜿蜒的赤水河，滋潤了兩岸青山，哺育著無數(shù)生靈。
值得注意的是，茅臺集團黨委副書記、總經(jīng)理王莉在其主題分享中，用含“綠”量、含“文”量、含“金”量這三個新鮮詞匯吸引了在場專家學者的注意力，讓各界看到茅臺是如何在產(chǎn)區(qū)生態(tài)保護和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展思維指導下，為社會提供生態(tài)產(chǎn)品；讓各界重新審視產(chǎn)品背后的價值，不再拘泥于經(jīng)濟層面，而是包含生態(tài)價值、文化價值以及社會價值。
赤水綠脈：
產(chǎn)區(qū)里的茅臺生態(tài)價值
一陣酒香，一方新綠，從雨水時節(jié)開始，也從一張能發(fā)芽的“種子紙”開始。
能發(fā)芽的“種子紙”，只是茅臺踐行綠色發(fā)展理念的冰山一角。赤水河的生態(tài)密碼，還藏在茅臺酒瓶的分子間隙。2024年，這家酒企完成了一項獨特的“生命體征監(jiān)測”，追蹤每瓶酒的碳足跡與水足跡。
技術人員對茅臺酒生產(chǎn)進行科學研究。
何為茅臺酒的碳足跡？簡單來說是一瓶茅臺酒全生命周期不同階段的碳排放情況。茅臺的數(shù)據(jù)顯示，一瓶茅臺酒在原材料獲取、釀造生產(chǎn)、產(chǎn)品運輸、生命末期以及銷售五個階段，其碳足跡占比分別為27%、30%、1%、39%、3%。
通過追蹤每瓶酒的碳足跡與水足跡，茅臺發(fā)現(xiàn)39%的碳排放源于酒瓶的“生命終章”。這組數(shù)據(jù)如同生態(tài)CT影像，讓茅臺啟動了覆蓋全國的包裝物回收計劃。從上海外灘到成都寬窄巷子，空酒瓶正在開啟第二次生命旅程。
污水處理廠水樣COD滴定。
水足跡方面也是如此，在原材料獲取和產(chǎn)品制造兩個階段，尋找可供節(jié)水的節(jié)點。根據(jù)茅臺的目標，2030年每一瓶茅臺酒全產(chǎn)業(yè)鏈的碳足跡下降20%；水足跡下降30%。
近年來，茅臺根據(jù)自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展確定了“135”綠色發(fā)展體系，優(yōu)化生產(chǎn)空間集約高效、生活空間綠色低碳、生態(tài)空間山清水秀的“三生空間”，并在生態(tài)保護與綠色發(fā)展的工作中，緊盯水、能和碳、氣、聲以及固廢5條路線，推進“一基地一標桿”建設，構(gòu)建“水土氣微”生態(tài)系統(tǒng)，打造白酒行業(yè)生態(tài)環(huán)保標桿企業(yè)。
茅臺改造后的鍋爐水處理車間，對生產(chǎn)過程中的廢水實現(xiàn)“應收盡收”。
在釀造車間，水循環(huán)系統(tǒng)如同精密的生態(tài)鐘擺，年節(jié)水量相當于200個標準游泳池。廠區(qū)上空的“煤改氣”工程，讓98%的優(yōu)良空氣成為赤水河谷的常駐客。這些數(shù)字背后，是茅臺投入4億元構(gòu)建的“水土氣微”生態(tài)矩陣，更是中國制造業(yè)罕見的“生態(tài)會計學”實踐。
“人文窖藏”：
一瓶美酒里的溫度
當全球都在追問AI能否替代傳統(tǒng)工藝時，茅臺包裝車間的1700名女工給出了詩意的答案。她們?yōu)槊科烤葡瞪系募t絲帶，不僅是飛天紋樣的延續(xù)，更是匠人指尖的溫度編碼，更體現(xiàn)了茅臺對其1700名包裝女工的人文關懷與溫度。
這種溫度在達沃斯論壇上流轉(zhuǎn)，最終凝結(jié)成“東方傳統(tǒng)色彩計劃”中的絳紗、紫礦等文化色譜。2024年，茅臺參與支持“東方傳統(tǒng)色彩計劃”，為國內(nèi)有關機構(gòu)、學者搭建深入挖掘傳統(tǒng)色彩文化精髓的研究性平臺，并從具象、意象以及心理意境的投射，探索其在現(xiàn)代生活中的創(chuàng)新應用。
茅臺將“絳紗色”運用到產(chǎn)品中。
自去年“緗葉色”的發(fā)布為始，至今年貴州茅臺酒（乙巳蛇年）承載的“絳紗色”以及貴州茅臺酒（笙樂飛天）承載的“紫礦色”，這個人文公益項目見證了茅臺豐富且深厚的人文底蘊。
一瓶美酒里有一個人文的中國，于茅臺酒而言，更是如此。
赤水河兩岸的綠意鏈接起沿岸的大小酒企，也鏈接起整個產(chǎn)業(yè)上下游數(shù)十萬從業(yè)者的生活。
清華大學環(huán)境工程博士陳照在釀酒車間的窖池邊發(fā)現(xiàn)，茅臺的人文生態(tài)遠比想象中復雜：“這里既有微生物群落的自然博弈，更有‘順天敬人’的哲學沉淀?！?024年MSCI ESG評級躍升兩級的數(shù)據(jù)，茅臺在MSCI ESG評級中以5.7分的綜合評分，評級躍升兩級至BBB級，為目前中國白酒行業(yè)最高評級，這一評價數(shù)據(jù)，恰好印證了這種天人合一的現(xiàn)代性。
“生態(tài)金線”：
轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟價值含“金”量
業(yè)內(nèi)人士認為，茅臺所探索的“綠水青山向金山銀山”轉(zhuǎn)化的價值路徑，生態(tài)價值含“綠”量與文化價值含“文”量，最終都將轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟價值含“金”量。
而赤水河436公里的流域，正在書寫一部生態(tài)經(jīng)濟學的中國樣本。茅臺將173萬噸釀酒副產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為8億元產(chǎn)值的過程，恰似自然界物質(zhì)循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏡像。當貴州茅臺酒成為首個千億級超級單品，其海外版圖已覆蓋64個國家和地區(qū)——每瓶酒的遠航，都是中國生態(tài)文明的世界注腳。
茅臺鎮(zhèn)周邊茂密的植被，孕育著綿延千里的生命，成為了萬千生靈的家園。
在“生態(tài)守護公益行動”現(xiàn)場，茅臺人將公益林種植與青年人才培養(yǎng)編織成新的生態(tài)網(wǎng)絡。正如中國工程院院士王金南所言：“赤水河的可持續(xù)發(fā)展，需要構(gòu)建生態(tài)價值的轉(zhuǎn)化方程式?！边@個方程里，既有碳足跡的數(shù)學解，也有人文溫度的文學解，最終指向人類與自然共和解的哲學解。
“生態(tài)守護公益行動”現(xiàn)場的種植林。
赤水河畔，依山而立的茅臺廠區(qū)鱗次櫛比、錯落有序。
暮色中的赤水河泛起琥珀光，茅臺鎮(zhèn)的酒甑蒸騰起新的云霧。從一粒紅纓子糯高粱到全球餐桌的琥珀瓊漿，這條穿越生態(tài)、人文與經(jīng)濟三重維度的河流，正在釀造超越時空的文明之味。
加載中,請稍侯......